Oma's recept : Rabarbersiroop

Dat oma lekker kan koken is een feit. En ook al heb ik veel van oma's gerechten mogen proven, oma's recepten zijn altijd een mysterie gebleven voor mij. Tot recentelijk! Mijn tante Monique appte me een hele rits van oma's oude recepten, super leuk! Vandaag heb ik dit recept voor rabarbersiroop gemaakt. Ironisch genoeg heb ik die nooit geproefd van oma zelf, maar lekker is hij wel! De sinaasappel erin is wel sterk aanwezig, dus ik zou het zeker ook een keertje proberen zonder :)

Hieronder het originele recept! Ik heb hem iets aangepast naar mijn hoeveelheden.

Ingrediënten voor 750 ml. siroop

• 750 gr. rabarber

• 190 ml. water

• 1 grote sinaasappel

• 900 gr. suiker

• Oma gebruikt 15 gr. citroenzuur, ik gebruikte 2 kneepjes neppe citroensap, 2 el. vers citroensap kan natuurlijk ook :)

Instructies

1. Snijd de rabarber in stukjes en schil de sinaasappel (alleen het oranje, het witte is bitter). Doe ze in een pan met het water en de sinaasappelschil. Laat het op zacht vuur een half uur pruttelen.

2. Volgens oma zou je nu het sap door een doek moeten laten druppelen de gehele nacht. Ik heb het stiekem gewoon goed door een fijne zeef heen gedrukt en nog een half uur laten uitlekken. Voeg bij het rabarbersap het sap van de sinaasappel. Vul het vocht aan tot je 750 ml vloeistof hebt. Los de suiker er in op. Ik heb het hiervoor een beetje verhit, dan neemt het de suiker makkelijker op. Laat hierna afkoelen. Als het afgekoeld is doe je het citroensap erbij (of het citroenzuur als je oma's recept goed volgt ;) ).

3. Schenk het in een mooie fles en je bent klaar! Ik deed het in een mooie fles van het huwelijk van mijn ouders :)